Blog de pesquisa científica

Pesquisas desenvolvidas no sul da Bahia estão transformando a forma como o cacau é aproveitado, ampliando seu uso muito além da produção de chocolate. Um projeto liderado pelo IF Baiano, em parceria com a COOPESBA, UESC (LaBioCat), INTBIO e instituições de ensino técnico, busca aproveitar até 92% do fruto que antes era descartado, convertendo resíduos em produtos de alto valor industrial.

O Dia do Cacau é uma oportunidade especial para valorizar não apenas o fruto que dá origem ao chocolate, mas também todo o seu potencial científico, ambiental e social. Muito além do consumo, o cacau tem se destacado como objeto de pesquisa em diversas áreas, especialmente no aproveitamento de seus resíduos.