Reaproveitamento de Resíduos Industriais

Objetivo

Transformar subprodutos agroindustriais em produtos de alto valor agregado, promovendo a sustentabilidade e a economia circular. A pesquisa é focada na Fermentação em Estado Sólido (FES) com fungos para a produção de enzimas com aplicações industriais

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Metodologia

A FES é otimizada através de métodos estatísticos, como a superfície de resposta, Box-Behnken e redes neurais artificiais, visando maximizar a secreção enzimática. As enzimas obtidas, sejam em extrato bruto ou purificadas, são caracterizadas bioquimicamente e aplicadas em uma série de processos.

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Aplicações
Os extratos enzimáticos são aplicados na extração de óleos essenciais e/ou fixos,  no processo de sacarificação da biomassa lignocelulósica para biocombustíveis, no processo de clarificação de sucos, na produção de biossensores, na coagulantes para queijos, na resolução de compostos quirais, na produção de aromas e outros produtos com aplicações industriais. Além disso, a biomassa fúngica residual da FES é utilizada para criar filmes biodegradáveis, que atuam como revestimento de alimentos, prolongando sua vida útil e carvão ativado.