Mestrandos
Caio Alencar de Oliveira
Pesquisador no Programa de Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (UESB)
Graduado em Biomedicina (UESC)
Helen Luiza Brandão Silva Ambrósio
Pesquisadora no Programa de Mestrado em Química (UESC)
Graduada em Química (UESC)
Letícia Oliveira Fagundes
Pesquisadora no Programa de Mestrado em Engenharia e Ciência dos Alimentos (UESB)
Pós-graduada em Gestão Industrial (FGV)
Graduada em Engenharia de Alimentos (UniBH)
Eliézer Luz do Espirito Santo
Pesquisador no Programa de Mestrado em Química (UESC)
Graduado em Licenciatura em Química (UESC)
Ícaro Bastos Silva
Pesquisador no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos (UESC)
Bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Industrial do CNPq - Nível C
Bacharel em Engenharia de Alimentos (UESC)
Marla Rosa Marques Ferreira Ramos
Pesquisadora no Programa de Mestrado em Química (UESC).
Graduada em Licenciatura em Química (UESC).
Gabriely Pasto França
Pesquisadora no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos (UESB)
Graduada em Engenharia e Ciência de Alimentos (IF Baiano)
Kendria Santos Cezar
Pesquisadora no Programa de Mestrado em Química (UESC)
Graduada em Química (UESC)
Ovenel Nord
Pesquisador no Programa de Mestrado em Química (UESC).
Graduado em Administração (EDSEG) e em Licenciatura em Química na Université d'État d' Haiti (UEH) Campus (CHCL).