2013 - 2018

​Níveis de Metais nos Insumos para a Produção de Enzimas Industriais

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Descrição:

O desenvolvimento tecnológico e o crescimento econômico intensificaram as atividades industriais e agrícolas, os quais provocaram um aumento nos níveis de contaminantes ambientais. O termo metal pesado está associado, de modo geral, a material tóxico que constitui uma fonte potencial para poluição ambiental. O termo contaminação é de ocorrência natural. A contaminação da matéria-prima com metais pesados é preocupante quando se utiliza esta na produção de compostos orgânicos com aplicações industriais, como as enzimas. O mercado de enzimas para o processamento de alimentos movimentou aproximadamente US$ 5,1 bilhões em 2008 e com uma projeção de US$ 7 bilhões em 2013. Além das aplicações alimentícias, as enzimas são difundidas em diversos produtos ou processos indústrias como a produção de biodiesel, produção de detergentes, aditivos para sabão em pó, produção de fármacos, indústria têxtil, papel e celulose, entre outras. Entretanto devido ao elevado custo econômico a produção de enzimas no Brasil ainda é uma promessa. Nesta direção à utilização de recursos renováveis de baixo custo econômico como matéria-prima para a produção de extratos enzimáticos será a próxima evolução tecnológica. Entretanto, a literatura descreve que a presença de metais traço pode promover a inibição da atividade enzimática, por isso, monitorar a quantidade desses contaminantes é fundamental para a produção de enzimas com aplicações industriais.
 

Projeto aprovado no edital 010/2013 Infraestrutura (FAPESB).

Valor: R$ 300.000,00

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Marcelo Franco - Coordenador.