2008 - 2012

Consolidação do Mestrado em Engenharia de Alimentos da UESB na área de ciência dos alimentos

 

Descrição:

Nesse trabalho será desenvolvido através da colaboração do Programa de Pós Graduação em Ciências de Alimentos do Instituto de Química da UFRJ com o Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos da UESB. No curso de Mestrado em Engenharia de Alimentos da UESB a linha de pesquisa Ciência dos Alimentos desenvolverá sob a colaboração do Prof. Dr. Marcelo Franco trabalhos voltados para o Aproveitamento de resíduos para suplementação de alimentos. O objetivo geral dessa linha é empregar alguns rejeitos agroindustriais, após a fermentação no estado sólido, na alimentação animal. Este será desenvolvido em colaboração com os grupos de pesquisa do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (IQ/ UFRJ): - Laboratório de Biotecnologia Microbiana (LaBiM), Instituto de Química, UFRJ: liderado pela profa. Denise M G Freire e que atua na área de produção de bioprodutos por processos fermentativos há cerca de 17 anos. - Laboratório de Enzimologia e Grupo BIOSE (Biological Systems Engineering), Escola de Química, UFRJ: liderado pela Profa Maria Alice Zarur Coelho que tem experiência na área de Engenharia Química e tem trabalhado com a remoção de macro-nutrientes de efluentes industriais e domésticos. Vale ressaltar que 85.000,00 desses recursos serão utilizados na instalação do Laboratório de Resíduos Agroindustriais sob coordenação do Prof. Marcelo.

 

Projeto aprovado no edital MCT/CNPq/CT-Infra/CT-Petro/Ação Transversal IV n 16/2008 - "Casadinho" - Faixa B.

Valor total aprovado: R$ 399.303,00.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Marcelo Franco - Integrante / Modesto Antonio Chaves - Coordenador / Denise Maria Guimarães Freire - Integrante / Maria Alice Zarur Coelho - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.